La Sultane #64 | Page 34

Quelques recettes de laits végétaux Lait de noisettes

Quelques recettes de laits végétaux Lait de noisettes

• 80 g de noisettes décortiquées ,
• Eau de trempage
• 1 litre d ’ eau .
1 . Mettez les noisettes à tremper toute la nuit . Les noisettes vont entamer le processus de pré-germination qui augmentera leurs qualités nutritionnelles .
2 . Au matin , jetez l ’ eau de trempage , rincez vos noisettes et broyez-les au mixer .
3 . Mettez sur feu doux dans une casserole avec 1 litre d ’ eau et portez à ébullition
4 . Prolongez la cuisson 4 à 5 minutes environ .
5 . Retirez du feu et laissez reposer ¼ heure .
6 . Mixez et filtrez à travers une passoire à mailles fines . Vous obtenez environ 800 g de lait et 130 g de résidus de noisettes humides et broyées dont vous pouvez vous servir dans la préparation de biscuit ou de gâteaux .
Lait d ’ avoine fait maison
• 100g de flocons d ’ avoine
• 1 litre d ’ eau
• 1 pincée de sel
• 1 c-à-s d ’ arôme ( facultatif )
1 . Placez les flocons d ’ avoine dans un mixer
2 . Ajoutez une pincée de sel , l ’ arôme si vous en utilisez et l ’ eau .
3 . Mixez pendant 30 secondes et faites une petite pause .
4 . Mixez à nouveau pendant quelques secondes .
5 . À l ’ aide d ’ une passoire à maille fine , filtrez le lait Vous pouvez garder le résidu des flocons d ’ avoine pour d ’ autres recettes . Le lait d ’ avoine se conserve au frigo dans une bouteille en verre de préférence pendant 4 à 5 jours .
Lait de coco fait maison
• 80 g . de noix de coco râpée
• 1 litre d ’ eau ( de source )
1 . Mettez dans une casserole 80 g . de noix de coco râpée et 1 litre d ’ eau .
2 . Laissez reposer pendant 12 heures . 3 . Portez à ébullition . Faites cuire à feu doux pendant 5 minutes . 4 . Laissez reposer pendant une demi-heure .
5 . Utilisez une passoire pour recueillir le liquide sans la noix de coco râpée .
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NUMÉRO # 64